ニトロのるつぼ

「低いハードルをぺたぺたと」「継続は力なり」

【お菓子作りまとめ】シフォンケーキとウィークエンド、ピーナッツバタークッキー

time 2018/04/12

【お菓子作りまとめ】シフォンケーキとウィークエンド、ピーナッツバタークッキー

直近のお菓子作り記録まとめです。
春になったからか、なんだか色々なお菓子が作りたくなります(^-^)レパートリーが少ないので、徐々にバリエーションを増やしていきたいなぁ。

トップバッターは、チョコチップシフォンケーキ。


初期チョコチップシフォンのブログエントリを見直すと、チョコ油分の影響を極力抑えるため、細かく切り刻んだチョコに薄力粉をまぶしてました。最近はそこまで気を遣っておらず、刻んだチョコをそのまま投入してます^^;チョコチップシフォンは甥っ子が食べてくれると思ったのだけど、今回は「いらーん」っとソッポ向かれました。どうやら、チョコ生地シフォンの方が好きみたいです。

続けては、妹1宅で作った定番バタークッキーとウィークエンド五回目。
バタークッキーは甥っ子達が好きなので大量に作るのだけど、すぐなくなってしまう人気のお菓子です。ニトロも、あればあるだけ食べてしまいます。ウィークエンドは、随分前に買ったレモンが一個だけ残っていたので、使い切るために作りました。妹1はウィークエンド大好きなので、念願の「一人で一本食べる夢」が叶うのでは!?

バタークッキーは、生地をしっかり休ませて、材料同士をよく馴染ませるのがポイントですね。クリーム状にしたバターに玉子を少量ずつ加える際、どうしても三回目あたりの玉子投入で分離気味になるのが気になります。薄力粉を加えると生地としては纏まるし、出来上がったクッキーは美味しいので失敗ではないのですが。玉子を常温に戻して使うのが分離を防ぐポイントみたいだけど、今回もそうしてるしなぁー。
砂糖を粉糖に置き換えて作るとサクサク感が増して美味しかったので、今回も粉糖を使いたかったのだけど、ウィークエンドのアイシングでかなり使ってしまって残りが少なかったので断念。また買わなくては~。

プレーンとココア生地のクッキーに、溶かしたチョコとピスタチオでトッピング。一枚でカロリーたっぷりの、ある意味恐ろしいクッキーが完成しました。

ウィークエンドは、型に入れる前の段階で、今までに比べて生地がかなり緩めでした。レモン汁の量は適量としか示されていないので、絞れるだけ絞って入れたのですが、これまでより多かったのかも?型離れも悪くて、生地が型に残ってしまいました。溶かしバターを念入りに塗ったつもりだったのに、イマイチな焼き上がりでした。アンズジャムとアイシングを塗って、なんとかお直し。

カットしてみると、ところどころ生地が上手く焼けてない?感じでした。食べるのに支障はないけど見た目が悪いし、食感も少しモタモタしてます。両横もやけに凹んでますし。。玉子はハンドミキサーで念入りに泡立てたけど、いつもより生地も緩かったし、自宅とは違うオーブンだったので火加減の違いも一因なのかな?また、調べてみよう-。

最後は、チョコシフォンケーキとピーナッツバタークッキーです。


チョコシフォン、今回は甥っ子たちも喜んで食べてくれたので良かった!プレーン生地より膨らみが控えめなので、いつも「きちんと焼けるのだろうか」と心配になるのですが、膨らみ過ぎないからこそ目詰まりも殆どなくて、実は初心者にもってこいのシフォンケーキかも。フワフワシットリのチョコシフォンケーキは、口当たりが軽いので、いくらでも食べてしまいそう。


ピーナッツバタークッキーは、甥っ子達が食べないので大人向けお菓子のイメージ。家にある材料でパパッと作りました。コストコで買ったピーナッツバター、ようやくどデカサイズ一本分がなくなりそうなところまで来ました。でも、まだ一本丸々残ってます。
溶かしたチョコをトッピングして、完成です。今回のピーナッツバタークッキー、薄力粉を加えてからできるだけサックリと混ぜて、練らないように気をつけたからか、焼き上がりもサクサクしてて美味しかったです。これまでも上手くできてはいたけど、今回が一番だったかもしれません。冷蔵庫で休ませる時間もなく、材料を合わせたらすぐに焼けるレシピなのでありがたいです。

慣れ親しんだお菓子を繰り返し作るのも楽しいけど、上述したように徐々にレシピのバリエーションを広げていきたいな^^

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