2021/11/14
2018年も、山口から岸根栗が届きました！
お菓子は、栗きんとんと、待ちに待ったパウンドケーキが！嬉しい～。
昨年、ニトロも挑戦したものの、あえなく失敗したバターケーキです＾＾；
岸根栗オーナー制度の返礼品で渋皮煮作り 2017.11
さすがにプロが作ったパウンドケーキは、美味しかったです。大きな岸根栗がゴロゴロ入っていました！
お米は、新米が5キロ。岸根栗は、天候不順の影響で収量が少なかったらしく、2キロでした。ニトロは2キロ追加購入したので、合計4キロ届きました。
一晩水に浸して鬼皮を柔らかくしてから、皮剥き器でひたすら皮を剥いていきます。
一年に一度の作業なので「今年もこの季節が来たなー」と考えながらやってると、あっという間に終わります。一昨年くらいから、水に浸してから皮剥きする方法に変えましたが、それまでは届いてすぐ、硬いままの栗を剥いてたので、力もいるし、けっこう大変でした。それを考えると、柔らかくするだけで、当たり前ですが楽に剥くことができるし、何で今までそうしなかったのだろう。。と思います。
単純に知らなかったのが大きな理由だけど、それよりも、届いたら即！作りたかったのですよね。待ってなられないって。今は、少し待てば楽できるって分かってるので、ちゃんと待てるようになりました。大人になった。。のかな？今さら・・？
重曹を加えて煮て、灰汁を取って、水を入れ替えて、また煮て。。を三回ほど繰り返してから、最後に砂糖をどっさり入れて、煮ていきます。
いつだったか、夜に作って朝に味見したら、あまりにも味が薄くてびっくりして、追加で砂糖を買ってきて、煮直したことがありました。あの時は焦ったなぁ。今回は、どうにかちゃんとできてました。
今年の大仕事？を終えて、あとは人にあげるために取り分けます。喜んでもらえるといいな＾＾
