ニトロのるつぼ

「低いハードルをぺたぺたと」「継続は力なり」

stay home期間のお菓子記録

time 2020/05/25

stay home期間のお菓子記録

皆様、いかがお過ごしでしょうか?
コロナ下での緊急事態宣言は段階的に解除されており、徐々に日常が戻ってきてる雰囲気ですが、まだまだ油断はできません。
自粛解禁→即、コロナ前の生活へ元通り。。とはいかないですよね。
この数ヶ月、文字通り、命を賭けて最前線でコロナと闘ってこられた医療関係者の方々の尽力には、ただただ頭が下がります。
ニトロ一個人としては、そうした人たちの負担にだけはなってはいけないと、ひたすら家に籠る生活でした。

仕事も自宅待機の日が増えて、かといって外出はできないので、この一ヶ月ちょっとの間は、ひたすら家の片付け、掃除に勤しんでいました。
ここまでの大掃除、片付けをしたのは、今の家に引っ越してきてから15年以上経ちますが、初めてかもしれません。
自分が買ったモノで、ゴミとして捨てるモノはあまりないのだけど、ニトロ母は瞬発力でモノを買うので、それらがほぼゴミ化してました。
ニトロは、なかなか捨てられない(捨てることに罪悪感を覚える)からこそ、モノを買うのは慎重派で、一度買ったからには、長く付き合いたいのです。
何せ、学生時代にナフコで買ったちゃぶ台や無印のラグ、未だに現役ですからね。無印のスチールラックを広島PARCOで買って、電車に乗って持って帰った思い出。。

また、ステイホームの影響により、家庭でのお菓子、パン作りが一大ムーブメントとなって、スーパーから強力粉やドライイースト、バター類が消えましたね。

ニトロは、コロナが騒がれる少し前からパン作りにハマっていたので、強力粉やイーストの在庫を持っていたし、バターもお菓子作りでよく使うので確保していました。
従って、現時点では、材料不足で作りたいのに作れない!って事態には陥っていません。

全てではありませんが、作ったお菓子やパンなどを備忘録として載せておきます。

定番のレモンクッキー

オーヴォンレシピのディアマン

こちらもオーヴォンレシピのフレーズ・ディスク

ルスルスレシピのスノーボール。ブールドネージュとも言いますね。

なかしましほさんレシピのホットク!美味しかった~。いつか、本場韓国でも食べたいな。

ガトーショコラ


なかしましほさんレシピのイチゴのビスケットケーキ。カルディで、ティラミスなどに使うビスケット?クッキーが安かったので、初のスコップケーキを作ってみました。生クリームにヨーグルトを混ぜるので、後味がさっぱりして食べやすかったです。

あとは、パンも沢山作りました。
写真はありませんが、パウンド型を使った食パンや、ヴィエノワ?風のパンなども。

YouTubeのレシピを拝借したチビパン。クルミやレーズン入りなど、アレンジし放題です。

ミルクハース?ヨーグルト入りのパンです。フンワリしてて食べやすかったです。

他にも、お馴染みのシフォンケーキやウィークエンドを作ったり、初マカロンにも挑戦しました。が、あえなく撃沈。
レシピとしては、フレンチメレンゲの方が簡単なのかな?ニトロは、イタリアンメレンゲでやってみたのですが、標準の倍の時間焼いても、シルパットから剥がれない生地だったので、何かしら問題があるのでしょう。。
うーん、マカロンは再チャレンジしてみたいです。けど、一回あたりの分量が多いので、気軽に作りにくいお菓子。シフォンケーキだと、失敗してもワンホール。皆で分けて食べれば何てことない量ですが、失敗したら、マカロンコックが何十枚もできてしまって、それだけをバクバク食べるよーなお菓子でもないので、困るんですよね。これまでのものは、よく焼きで、なんちゃってマカロンラスクっぽくしてみましたが。

パンについては、むかーし、少しだけハマッて焼いてた時期がありました。その頃は、オーブンの使い方も分からないし、発酵の意味もあやふやなままで、固くて膨らまないパンを何度か焼いて、向いてないわーと、すっかり足を洗っていました。
何年?!ぶりかに、スクーリングの実習でパン生地を作って、太古の記憶を呼び覚ましつつ、あー、こういう意味があったのか、こうすれば良かったのかーと、すごく勉強になりました。やっぱり、目の前で見るのは違うな!と。
でも、数回の授業では捏ねが上達せず。先生みたいなキレイな生地のパンを作りたい!の一心で、家で練習を重ねるうちに、段々コツを掴んできて?
今では、それなりのパンは焼けるようになりました。これも、スクーリングの大きな成果だと言えますね。

スクーリングが終わってから2ヶ月ほど経ちますが、また、先生に教わって、教室でお菓子作りしたいなぁーなんて、一年前を懐かしく思い出したり。
でも、試験勉強は、まだいいでしょ~って本腰入れてやってませんが。そろそろやらないとですね!夏には、よい報告ができると良いなぁ。
頑張ります。

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