2021/11/14
工房も完成して、試行錯誤しています。
工房に導入したリンナイのガスオーブン。
通信で知り合った友人のオススメ＆予算の関係で、最初から「コレでいいかな～」とほぼ一択。
夏場の作業性を考慮して、少し価格は高くなりますが涼厨タイプを選びました。
届いた時は、家のレンジオーブンより小さい天板に驚きましたが、使ってるうちに慣れるでしょう＾＾；
とにかく予熱の早さにビックリです。早いとは聞いていたけどここまでとは。
妹2と妹1旦那さんの誕生日ケーキは、ガトーショコラを作りました。
ニトロは、自分で買ってまでは食べないケーキですが、チョコ味ってまずくなりようがないからか？リクエストの多いお菓子です。
写真はありませんが、先日は甥っ子1と一緒にガトーショコラ作りました。
甥っ子も例に漏れずガトーショコララバーなので、家に泊まりに来た時に｢工房で一緒にガトーショコラ作る？｣って言ったら、すごく乗り気になって。
少し膨らみが悪かったのが悔しいポイントでしたが、当の本人は全然気にしてなくて、両親に｢俺が作ったのとニトちゃんの、どっちが美味しい？？！｣て聞いてました。私にも聞いてきたので｢もちろん甥っ子1ちゃんの方が美味しいよ！｣って答えましたよ。
いただきもののレモンを使って、久しぶりのウィークエンドも。
相変わらず、一か八かのアイシング作業。
なかなか安定しません。。また今度パティシエ友達にコツを聞こう。
まだまだレモンが残っていたので、残りは氷砂糖を入れてレモンシロップにしました。砂糖が全部溶けて二週間ほどしたら飲み頃です。
冬の間はお湯割りにしてホットレモンで飲むことが多かったけど、これからの季節は炭酸割りでレモンスカッシュにするのも良さそうです。
メープルシロップを消費したくて、ネットで見つけたレシピで作ったメープルくるみパン。
メープルシロップを入れてるからか？発酵してるかどうか分かりにくくて、カチカチのパンになりそうだな。。と不安でしたが、作ったものは仕方ないので全部焼きました。
焼きたては、まだ食べることができましたが、時間が経つとカチカチに。。
少しずつ家族にも分けましたが、人に食べてもらえるレベルではなかったです＾＾；
メープルシロップのシフォンケーキも焼いたので、ガトーショコラに使った生クリームの残りとヨーグルトを合わせたクリーム+苺で、苺シフォンサンドも作りました。
メープルシロップのシフォンケーキも初めて作りましたが、特別難しくもなく、ほぼいつも通り焼けたのでは。
水や牛乳、豆乳の代わりにメープルシロップを入れたのですが、そこまでメープルシロップ感はなく。レシピではメープルシュガーも使うとなってたけど、そこまでのメープル感は求めてないので省いたからでしょうね。
出来上がったシフォンサンドを一つ食べると、生地に対してクリームの量が少なくて少し物足りず。
かと言って、クリームを入れすぎるとはみ出してしまうし、簡単なようでキレイに仕上げるのが難しいアイテムです。
そんなこんなで、消費しなきゃいけない材料に追われる形で一気に色々作りました。
今のところ、工房の動線は特に問題なく良い感じです。
今後、本格的に稼働していけば、また目につく部分は出てくるかもしれませんが、少しずつ改善して使いやすくしていこう。
そして、今回のウィークエンドとパン作りで、初めてキッチンエイドのミキサーを使ったのですが、オーブン同様、説明書がなくても使えるUIの優秀さ。
コストコでキッチンエイドミキサー購入
初めて扱うにも関わらず、全く説明書開きませんでした。
それで問題なく使えたし、泡立てもパン生地捏ねも、当然ですが手作業とは比べ物にならないスピード感！！
ハンドミキサーでも十分満足してたので、果たしてスタンドミキサーを使いこなせるか、ニトロには贅沢品ではないか。。と買うまでには散々迷いましたが、一度使うと手離せないかも。
これからも、大事に使っていきたいです。
